ジェラートは空気含有量が少ないため、滑らかな口当たりで、コクがあり、素材の風味がしっかり感じられ、乳脂肪分が少ないため、低カロリー。
ライフスタイルに大きな影響を受けたイタリア生活や食、海外移住や帰国後の体験、日常の工夫や発見などを発信します。
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そして、シャーベットに近い氷菓子からクリーミーなジェラートが生まれたのはルネッサンス期のフィレンツェです。
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しかし、ジェラートとアイスクリームの違いを知っている人は少ないのではないでしょうか。
ジェラートとアイスクリームは乳脂肪分の含有率、空気の含有量など、いくつかの点で大きな違いがあります。
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ご自分の好みに合わせたものを選んで、ほっとひと息冷たい幸せを感じてくださいね。
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ジェラートはアイスクームよりオーバーランが低いのが特徴で、密度が濃く、滑らかな口当たりで、素材の風味がよりひきたちます。
私は真夏はどちらかというとさっぱりしたフルーツ系が好みで、他の季節はフルーツ系もクリーム系もどちらも好きで、その時の気分に合わせて組み合わせていました。
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